|
|
Lente Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zak verse diepvries-erwtjes
1 ui en wat knoflook
boter om te bakken
500gr kipfilet
1 liter kippenbouillon
takje tijm en een blaadje laurier
snufje suiker
Peper en zout
verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eerst de ui en knoflook zachtjes stoven in wat boter. Dan doe je er de kippenbouillon over. Dat breng je aan de kook en voeg de diepvrieserwten (1 zak is net te veel vindt ik zelf maar smaken verschillen). Samen met de kipfilet een takje tijm en een blaadje laurier. Voeg ook een snuifje suiker toe om de bitterheid van erwten te breken. Laat een kwartier hard koken zonder deksel. Haal de kip de tijm en de laurier uit de soep. Mix de erwtensoep en haal hem door de zeef. Snij de kipfilet in blokjes, en doe terug in de soep. Breng opnieuw aan de kook. Voeg naar smaak peper en zout toe.
|
|
|